培养目标
热门行业 工作稳定
以培养精通欧美各国经典菜肴/菜系制作技术，熟练掌握东南亚风味菜品的制作技术，了解常用西餐的制作方法，且能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力的人才为目标。学员经过一年系统学习能熟练掌握各国传统菜，精通欧美流行菜品，能达到管理和经营一家西厨房的水平。
学习内容
教师执教 实训为主
第一阶段
熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等。
第二阶段
开胃菜，头菜汤菜传统酱汁小吃等（意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤）。
第三阶段
欧美经典菜肴/菜系基础篇（法式焗蜗牛、米兰牛排、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等）。
第四阶段
欧美流行菜品（法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等）。
第五阶段
东南亚风味代表菜（冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷）。
第六阶段
餐后甜点及宴会制作与设计。
小吃类
牛肉沙爹串、芦荟牛肉串等几十品种热门小吃。
时下热门类
不定时更新热门产品。
师资力量
教师大咖 专业教师
李小虎
2006年至2010年郑州光华大酒店西厨房副厨师长
2010年至2012年郑州华美达星级酒店西餐副厨
2012年至2013年山西焦煤酒店西厨房厨师长
2013年至2015年河南居易法兰原著会所西餐厨师长
2017年至今郑州新东方烹饪学校西餐教师
校企合作 定向就业
学生来校参观满意后报名，提供就业服务，本专业合格毕业生全部推荐到星级宾馆、星级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业帮扶，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台。
上海卡卡奥餐饮
新田美居酒店
迪欧咖啡
索菲特星级酒店
学生作品
西餐美食 浪漫回味
T骨牛排
法式羊排
黑椒牛排
咖喱饭
可丽饼
披萨
本专业限招30名 在线报名
